סצ'וואן סטריט נודלס

רכיבים : 

חבילה אטריות אורז 5 ממ מושרות במים חלוטות במים רותחים
כוס וחצי טופו חתוך לקוביוז
כוס של נבטים
רבע כרוב חתוך לשערות דקות
2 ראשי בוק צ'וי חתוך גס / ראש ברוקולי פרחים
1 גזר גדול קלוף חתוך לשערות דקות
4 גבעול בצל ירוק חתוך לחתיכות של כ-5 ס"מ
חצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
3 ביצים
4 כפות בוטנים קלויים, חצויים
חופן עלי כוסברה
5 כפות שמן סויה
3/4 כוס רוטב הוי סטיר צמחוני LKK
3/4 כוס מים
5 כפות רוטב סריראצ'ה LKK
2 כפות רוטב הוי סין LKK

הכנה:

בווק עם 3 כוסות מים ,מבשלים את הטופו כ3 דקות מסננים,מניחים בצד.

מחממים את השמן בווק. מוסיפים את הכרוב והגזר ומקפיצים כדקה מוסיפים ג'ינג'ר, שוברים פנימה את הביצים ומקשקשים אותן, מוסיפים את האטריות ומערבבים כ-3 דקות עד לריכוך חלקי של האטריות, לאחר מכן מוסיפים את הטופו, המים,הרטבים ממשיכים לערבב עד לקבלת טעם שווה לכל האטריות וריכוכם המלא, מוסיפים את הנבטים ,הבוק צ'וי/ברוקולי והבצל הירוק ומערבבים/מקפיצים חצי דקה נוספת, מגישים בצלחת עמוקה ומפזרים את הבוטנים והכוסברה מעל.